Yelixa Fernanda Abril Cruz
Windy Neybrith Hernández Bosiga
Amanda Lorena Quiroga López
La pera es una de las frutas con mas propiedades y la verdad es que no se la tiene muy en ceunta ya que es muy facil encontrarla en la mayoria de paises, pero ¿ sabes cuales son las propiedades mas importantes y qyue minerales no aporta ademas de todas sus vitaminas?bueno pues hay las tienes:
Es un buen alimento para los duiabeticos, ayuda a mantener el control de azucar en la sangre.
Su consumo habitual puede ayudar a mantener estables los niveles de colesterol.
Rica en pectina, alivia las digestiones pesadas.
Es util en las dietas de perdida de peso entre comidas, su contenido en fibra mantiene las sensaciones de plenitud y limpia el organismo.
Rica fuente de fibra soluble, actua como regulador.
Contiene Beta caroteno (ideal para la piel, la vista y las defensas).
Buena fuente de vitamina C y potasio
Es una buena fuente de energia, los hidratos de carbono se liberan lentamente, lo cual la convierte en ideal para los deportistas.¿Que mas quieres?...Bueno pues la pera es un alimento ideal para el deslete de los bebes debido a su saber suave y al hecho de que rara vez provocan reacciones alergicas.
la pera, tiene su nombre vulgar que es Peral; y su nombre cientifico que es Pyrus communis L.Sus componentes mas importantes y nutritivos son:
Acidos: oleico, palmitico, glutaminico, cafeico, linoleico, aspartico y ascorbico (frutos) beta caróteno (fruto)
Aminoacidos: glicina, arginina, alanina, osileusina, leucina y treonina (frutas)
Minerales: potasio, fosforo, magnesio, calcio y cobre
martes, 17 de noviembre de 2009
LAS DELICIAS DE LA MORA
Dayana Polin González Gozález pionera_20@hotmail.com
Sandra Liliana Valbuena Rodríguez sandrita.v07@hotmail.com
NOMBRE:mora de castilla
NOMBRE CIENTIFICO:rubus glaucos benth
FAMILIA:rosasea
la mora es un fruto del moral y la morera un arbol e la familia de las moraseas que es originario de persa.Apesar de su apresiado sabor agridulce y de su atravtivo color rojomorado las moras no dejan de ser una fruta de temporada poco consumida devido a su dificil transpote y conservacion.su presencia en el mercado comienza a principios del verano prolongandose hasta bien entrado el otoño.
la planta de la mora se asemeja vastante a las plantas de rosas silvestres o guiadoras con espinas y hojas compuestas de tres cinco hojuelas.
cosecha en saboya:
La recolección se realiza de forma manual y generalmente se pasa el fruto directamente a las canastillas plásticas donde es transportada. El fruto no puede cosecharse muy maduro debido a que es demasiado perecedero.
Poscosecha :
La cosecha de la mora se debe hacer en horas de la mañana cuando se ha secado el rocío, el corte se hace con tijeras podadoras desinfectadas y clasificando las moras por calidad en el recipiente de empaque final. Estas practicas permiten controlar la contaminación y proliferación microbiana que es la causante del rápido deterioro de la fruta.
Las moras pueden sufrir daño físico por manipulación excesiva o simplemente por el sobre peso en el sistema de empaque, se recomienda no usar canastillas con más de 12 cm de profundidad
Para un transporte adecuado es necesario utilizar camiones refrigerados para tratar de preservar la fruta. En el ámbito internacional la mora sólo resiste el transporte aéreo, por vía marítima se presentan grandes niveles de pudrición.
Calidad :
Las moras se pueden clasificar en tres grados:
El extra es el grado más alto, y requiere que el producto tenga características de variedad similares y un color típico rojo vinotinto o morado oscuro, prácticamente uniforme, prácticamente sin defectos; que posea un buen carácter, y sabor y olor normales.
El estándar también debe tener características que posean un buen color prácticamente uniforme; estar razonablemente libre de defectos; poseer un carácter razonablemente bueno, y tener un sabor y olor normales.
El substandar" es el de las bayas que no cumplen con los requisitos de las anteriores clasificaciones
Sandra Liliana Valbuena Rodríguez sandrita.v07@hotmail.com
NOMBRE:mora de castilla
NOMBRE CIENTIFICO:rubus glaucos benth
FAMILIA:rosasea
la mora es un fruto del moral y la morera un arbol e la familia de las moraseas que es originario de persa.Apesar de su apresiado sabor agridulce y de su atravtivo color rojomorado las moras no dejan de ser una fruta de temporada poco consumida devido a su dificil transpote y conservacion.su presencia en el mercado comienza a principios del verano prolongandose hasta bien entrado el otoño.
la planta de la mora se asemeja vastante a las plantas de rosas silvestres o guiadoras con espinas y hojas compuestas de tres cinco hojuelas.
cosecha en saboya:
La recolección se realiza de forma manual y generalmente se pasa el fruto directamente a las canastillas plásticas donde es transportada. El fruto no puede cosecharse muy maduro debido a que es demasiado perecedero.
Poscosecha :
La cosecha de la mora se debe hacer en horas de la mañana cuando se ha secado el rocío, el corte se hace con tijeras podadoras desinfectadas y clasificando las moras por calidad en el recipiente de empaque final. Estas practicas permiten controlar la contaminación y proliferación microbiana que es la causante del rápido deterioro de la fruta.
Las moras pueden sufrir daño físico por manipulación excesiva o simplemente por el sobre peso en el sistema de empaque, se recomienda no usar canastillas con más de 12 cm de profundidad
Para un transporte adecuado es necesario utilizar camiones refrigerados para tratar de preservar la fruta. En el ámbito internacional la mora sólo resiste el transporte aéreo, por vía marítima se presentan grandes niveles de pudrición.
Calidad :
Las moras se pueden clasificar en tres grados:
El extra es el grado más alto, y requiere que el producto tenga características de variedad similares y un color típico rojo vinotinto o morado oscuro, prácticamente uniforme, prácticamente sin defectos; que posea un buen carácter, y sabor y olor normales.
El estándar también debe tener características que posean un buen color prácticamente uniforme; estar razonablemente libre de defectos; poseer un carácter razonablemente bueno, y tener un sabor y olor normales.
El substandar" es el de las bayas que no cumplen con los requisitos de las anteriores clasificaciones
EL CARBON
Daniela Advincula Gonzalez
Yesenia del Pilar Molina Suesca
Paula Melisa Montañez Camargo
Erika Yazmin Reyes Bohorquez
Es una roca semidentaria utilizada como combustible focil, de color negro y muy rico en carbono . suele localizarse bajo una capa de pizarra y sobre una capa de arena y arsilla . se cree que la mayor parte del carbon se forma durante la era carbonifera .COMO SE ORIGINASe origina por descompocion de vegetales terrestres que se acumulan en sonas pantanosas y de poca profundidad.
PROCESO: Los vegetales muertois se van acumulando en el fondo de una cuenca, quedan cubiertas de agua y por tanto protegidos de aire que los destruiria. luego comienza una lenta transformacion por la accion de bacterias anaeroditas (un tipo de microoganismo que no puede vivir en presencias del oxigeno) con el tiempo se produce un progesivo enrriquecimiento en carbono.TIPOS DE CARBONExisten diferentes tipos de carbonos minerales en funcion del grado de carbonificacion, estos van desde la turba que es menos evolucionado y en que la materia vegetal muestra poca alteracion.en el rango de un carbon mineral se determina en funcion de los criterios tales como su contenido en materia volatil. haci a su mayor rango, mayor es su contenido en carbono fijo y mayor el poder calorifico.TIPOS DE ROCAS
Como hay una gran variedad de rocas, para estudiarlas es mejor clasificarlas. Las rocas se clasifican en tres grandes grupos: las rocas magmáticas, las rocas sedimentarias y las rocas metamórficas.
LAS ROCAS SEMIDENTARIAS:
De las rocas de la superficie terrestre se desprenden trocitos de distinto tamaño debido a la acción erosiva del viento o del agua. Estos trocitos de roca son transportados por el agua, el viento y el hielo a otros lugares, donde se depositan, es decir, sedimentan. Con el paso del tiempo, estos sedimentos se comprimen, formando rocas sedimentarias, como la caliza.
.
LAS ROCAS MAGMATICASSe forman cuando se enfría el magma expulsado al exterior de la Tierra por los volcanes. En la superficie de la Tierra este magma se enfría y se solidifica, formando rocas como el basalto.
LAS ROCAS METAMORFICASSe forman cuando otras rocas sufren variaciones de presión o de temperatura, lo que hace que cambien su forma, su composición y su estructura, transformándose en una roca diferente, una roca metamórfica.
ELCARBON EN COLOMBIA:
Lo podemos encontrar en :
· Las minas de la esperanza
· En samaca
· En florencia
Yesenia del Pilar Molina Suesca
Paula Melisa Montañez Camargo
Erika Yazmin Reyes Bohorquez
Es una roca semidentaria utilizada como combustible focil, de color negro y muy rico en carbono . suele localizarse bajo una capa de pizarra y sobre una capa de arena y arsilla . se cree que la mayor parte del carbon se forma durante la era carbonifera .COMO SE ORIGINASe origina por descompocion de vegetales terrestres que se acumulan en sonas pantanosas y de poca profundidad.
PROCESO: Los vegetales muertois se van acumulando en el fondo de una cuenca, quedan cubiertas de agua y por tanto protegidos de aire que los destruiria. luego comienza una lenta transformacion por la accion de bacterias anaeroditas (un tipo de microoganismo que no puede vivir en presencias del oxigeno) con el tiempo se produce un progesivo enrriquecimiento en carbono.TIPOS DE CARBONExisten diferentes tipos de carbonos minerales en funcion del grado de carbonificacion, estos van desde la turba que es menos evolucionado y en que la materia vegetal muestra poca alteracion.en el rango de un carbon mineral se determina en funcion de los criterios tales como su contenido en materia volatil. haci a su mayor rango, mayor es su contenido en carbono fijo y mayor el poder calorifico.TIPOS DE ROCAS
Como hay una gran variedad de rocas, para estudiarlas es mejor clasificarlas. Las rocas se clasifican en tres grandes grupos: las rocas magmáticas, las rocas sedimentarias y las rocas metamórficas.
LAS ROCAS SEMIDENTARIAS:
De las rocas de la superficie terrestre se desprenden trocitos de distinto tamaño debido a la acción erosiva del viento o del agua. Estos trocitos de roca son transportados por el agua, el viento y el hielo a otros lugares, donde se depositan, es decir, sedimentan. Con el paso del tiempo, estos sedimentos se comprimen, formando rocas sedimentarias, como la caliza.
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LAS ROCAS MAGMATICASSe forman cuando se enfría el magma expulsado al exterior de la Tierra por los volcanes. En la superficie de la Tierra este magma se enfría y se solidifica, formando rocas como el basalto.
LAS ROCAS METAMORFICASSe forman cuando otras rocas sufren variaciones de presión o de temperatura, lo que hace que cambien su forma, su composición y su estructura, transformándose en una roca diferente, una roca metamórfica.
ELCARBON EN COLOMBIA:
Lo podemos encontrar en :
· Las minas de la esperanza
· En samaca
· En florencia
La guayaba
Angela Andrea Alfonso Espejo
Eliana Marcela Diaz Amaya
Maria Alejandra Villamil Sánchez
La guayaba es una fruta tropical que se divide en varias especies, una de estas es el eucalipto o el clavero; todos originarios de las regiones tropicales de Asia, América y Oceanía.Las guayabas (Psidium) son un género de unas cien especies de arbustos tropicales y árboles pequeños en la familia Myrtaceae, nativa del Caribe, Central, América y el norte de Sudamérica. Las hojas son contrarias, simples, elípticas a ovaladas, de 5 a 15 centímetros de largo. Las flores son blancas, con cinco pétalos y numerosos estambres.La fruta es comestible, redonda o en forma de pera, entre 3 a 10 cm en diámetro (hasta 12 cm en cultivos selectos). Tiene una corteza delgada y delicada, color verde pálido a amarillo en la etapa madura en algunas especies, rosa a rojo en otras, pulpa blanca cremosa o naranja-salmón con muchas semillitas duras y un fuerte aroma característico. Es rica en vitaminas A, B y C.En Promedio la composición química esta comprendida en un 100% de: agua 78%; proteínas 0.9%; grasa 0.40%; azúcares 7.70%; hidratos de carbono 2.70%; fibra bruta 8.50%; acidez en ácido tánico 1.00%; ceniza 0.80%; calorías 43.24%; la Guayaba contiene vitaminas A, B1, B, C y G4.Las guayabas son cultivadas en muchos países de la zona intertropical subtropical por sus frutos comestibles. Varias especies se cultivan comercialmente.En Asia, la guayaba cruda se sumerge en sal o polvo de ciruela pasa. La guayaba hervida también es usada extensivamente para hacer dulces, jaleas, mermeladas y jugos. La fruta más rica en vitamina C y con carencia de carbohidratos, en otros frutos, su composición la convierte en el antigripal natural. Las hojas y la corteza son astringentes intestinales, especialmente en las diarreas de los niños, pues son ricas en tanino. La corteza y la raíz del Guayabo son un buen reconstituyente que cura la anemia y debilidades nerviosas, tomando el cocimiento con frecuencia. Su contenido natural de producto fresco son 273 unidades en 100 g véase también vitamina C. La guayaba es una fruta muy apreciada comercialmente en Colombia ya que puede ser utilizada en multitud de preparaciones, como jugos, dulces y néctares siendo parte importante de la gastronomía y cultura colombianas. Colombia es uno de los mayores productores de guayaba del mundo, sin embargo su producción no es exportada debido a la enorme demanda interna de esta fruta. Esto motivo a varios productores a realizar injertos con pera, para producir la famosa guayaba-pera, de tamaño más grande, cascara más gruesa y de color verde, pulpa amarillenta y más dura aunque el sabor no varia demasiado. En Colombia es muy común consumir esta fruta en jugo o directamente sin pelar la cascara.El bocadillo es un dulce que se prepara con guayaba muy madura y panela (de caña de azúcar), a base de cocer ambos en agua a fuego lento y removiendo, hasta que el agua se evapore (similar a la preparación de arequipe y de caramelo). Termina siendo de contextura gruesa un poco chiclosa, un poco semejante al dulce de membrillo. Su sabor es muy dulce y agradable y color rojo; el color, consistencia y el sabor pueden variar de acuerdo a diversos factores como la variedad de guayaba y el método de preparación. Tiene la particularidad de ser cortado en rectángulos gruesos y envuelto en hojas de vihao secas color beige, lo que le da una presentación muy étnica, agradable e inconfundible, aunque en algunas regiones es envuelto de hojas verdes de plátano como un tamal.Las principales ciudades productoras de bocadillo son Cali (Valle del Cauca), Moniquirá (Boyacá), Barbosa y Vélez (Santander), aunque es en esta última donde se mantiene como tradición de varios siglos, por lo cual tiene un reconocimiento a nivel nacional, ya que se dice que no hay bocadillo como el veleño y tiene el privilegio de ser considerado la capital mundial de la guayaba, debido a la altísima producción tanto artesanal como industrial de bocadillo y la grandes plantaciones de guayaba existentes en la región.
Eliana Marcela Diaz Amaya
Maria Alejandra Villamil Sánchez
La guayaba es una fruta tropical que se divide en varias especies, una de estas es el eucalipto o el clavero; todos originarios de las regiones tropicales de Asia, América y Oceanía.Las guayabas (Psidium) son un género de unas cien especies de arbustos tropicales y árboles pequeños en la familia Myrtaceae, nativa del Caribe, Central, América y el norte de Sudamérica. Las hojas son contrarias, simples, elípticas a ovaladas, de 5 a 15 centímetros de largo. Las flores son blancas, con cinco pétalos y numerosos estambres.La fruta es comestible, redonda o en forma de pera, entre 3 a 10 cm en diámetro (hasta 12 cm en cultivos selectos). Tiene una corteza delgada y delicada, color verde pálido a amarillo en la etapa madura en algunas especies, rosa a rojo en otras, pulpa blanca cremosa o naranja-salmón con muchas semillitas duras y un fuerte aroma característico. Es rica en vitaminas A, B y C.En Promedio la composición química esta comprendida en un 100% de: agua 78%; proteínas 0.9%; grasa 0.40%; azúcares 7.70%; hidratos de carbono 2.70%; fibra bruta 8.50%; acidez en ácido tánico 1.00%; ceniza 0.80%; calorías 43.24%; la Guayaba contiene vitaminas A, B1, B, C y G4.Las guayabas son cultivadas en muchos países de la zona intertropical subtropical por sus frutos comestibles. Varias especies se cultivan comercialmente.En Asia, la guayaba cruda se sumerge en sal o polvo de ciruela pasa. La guayaba hervida también es usada extensivamente para hacer dulces, jaleas, mermeladas y jugos. La fruta más rica en vitamina C y con carencia de carbohidratos, en otros frutos, su composición la convierte en el antigripal natural. Las hojas y la corteza son astringentes intestinales, especialmente en las diarreas de los niños, pues son ricas en tanino. La corteza y la raíz del Guayabo son un buen reconstituyente que cura la anemia y debilidades nerviosas, tomando el cocimiento con frecuencia. Su contenido natural de producto fresco son 273 unidades en 100 g véase también vitamina C. La guayaba es una fruta muy apreciada comercialmente en Colombia ya que puede ser utilizada en multitud de preparaciones, como jugos, dulces y néctares siendo parte importante de la gastronomía y cultura colombianas. Colombia es uno de los mayores productores de guayaba del mundo, sin embargo su producción no es exportada debido a la enorme demanda interna de esta fruta. Esto motivo a varios productores a realizar injertos con pera, para producir la famosa guayaba-pera, de tamaño más grande, cascara más gruesa y de color verde, pulpa amarillenta y más dura aunque el sabor no varia demasiado. En Colombia es muy común consumir esta fruta en jugo o directamente sin pelar la cascara.El bocadillo es un dulce que se prepara con guayaba muy madura y panela (de caña de azúcar), a base de cocer ambos en agua a fuego lento y removiendo, hasta que el agua se evapore (similar a la preparación de arequipe y de caramelo). Termina siendo de contextura gruesa un poco chiclosa, un poco semejante al dulce de membrillo. Su sabor es muy dulce y agradable y color rojo; el color, consistencia y el sabor pueden variar de acuerdo a diversos factores como la variedad de guayaba y el método de preparación. Tiene la particularidad de ser cortado en rectángulos gruesos y envuelto en hojas de vihao secas color beige, lo que le da una presentación muy étnica, agradable e inconfundible, aunque en algunas regiones es envuelto de hojas verdes de plátano como un tamal.Las principales ciudades productoras de bocadillo son Cali (Valle del Cauca), Moniquirá (Boyacá), Barbosa y Vélez (Santander), aunque es en esta última donde se mantiene como tradición de varios siglos, por lo cual tiene un reconocimiento a nivel nacional, ya que se dice que no hay bocadillo como el veleño y tiene el privilegio de ser considerado la capital mundial de la guayaba, debido a la altísima producción tanto artesanal como industrial de bocadillo y la grandes plantaciones de guayaba existentes en la región.
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